Disponete la ricotta in una terrina, unirvi lo zucchero e lavorarla per qualche istante con un frullatore a immersione. Incorporarvi il caffè freddo, il liquore e mescolare ancora col frullatore, una volta che il composto è morbido e cremoso suddividetelo in coppette, vanno tenute in freezer per una decina di minuti. Al momento di servirle aggiungere una spolverata di cacao e uno o due biscottini per guarnire.