La lavagna - Chiedi a Gusta

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I gusti della pizza

Scritto il 28/09/2012
da Rolando

Da amante della pizza mi piace sempre sperimentare gusti e abbinamenti nuovi...quindi con questo post vi chiedo: quali sono i vostri gusti/abbinamenti preferiti?
Comincio io e spero di fare molti proseliti (per sperimentare nuovi abbinamenti)
- salame piccante cipolla e peperoni
- salame piccante cipolla e grana grattugiato in forno
- frutti di porco ( salsiccia wurstel speck pancetta)
- Salame piccante e ricotta
- mascarpone e speck
- bianca con pomodorini gorgonzola speck
- rossa + pomodorini pancetta e grana

[testapelata]
28/09/2012

Mi piace questo "giuoco" .
In una delle mie precedenti vite, quando lavoravo in un locale di Senigallia che ora non c'è più (parliamo di trent'anni fa........abbondanti) creai questa pizza che mettemmo a menù:
mozzarella , cipolla , prosciutto crudo (senza pomodoro) .

altre pizze che ogni tanto mi concedo :
mozzarella e pomodori secchi (senza pomodoro)
pesto alla genovese + mozzarella

emoticon

[airmat]
28/09/2012

salsiccia e broccoli

[PIPPI]
29/09/2012

io vado con il classico bianca pancetta e rucola o la napoli
ma ho assggiato salsiccia cipolla tropea e appena sfornata spruzzatina di
prezzemolo fresco tagliato es è buonissima!
speck e mascarpone altra scelta

[tata]
29/09/2012

Radicchio grigliato su doppia mozzarella con scagliette di grana e aceto balsamico a crudo ovviamente..la faccio a casa in pizzeria non l'ho mai trovata.

[7bis]
29/09/2012

Se la pizza è buona, è ok la margherita, che tra l'altro prendo sempre quando vado in una pizzeria nuova, per valutare meglio la qualità.
Ecco comunque qualche abbinamento che mi piace:
- pomodoro, scamorza, speck, porcini;
- pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi trifolati, cipolla;
- frutti mare (purché non ce ne siano sott'aceto);
- marinara.