Rosolare il burro fino ad ottenere un color nocciola, adagiarvi le fette di carne e farle colorire su fuoco vivo. Spruzzare la carne con il whiskey, infiammarlo, e far spegnere la fiamma.
Infine, spruzzare con la salsa Worcester e il succo di limone filtrato mescolandoli con il fondo di cottura.
Unire 1/2 bicchiere di brodo e aggiungere sale e pepe a piacere.
Cuocere ancora per pochi minuti e servire caldo.