Mettete il farro nella pentola con abbondante acqua (deve sempre restare coperto) e poco sale.
Portate ad ebollizione e contate 25 minuti di cottura. Scolatelo, raffreddatelo e mettetelo in una ciotola, aggiungete un po' di olio e mescolate. 
Mentre il farro cuoce potete preparare il condimento. Sminuzzate pomodori, acciughe, menta e basilico.
Tostate in una padella i pinoli ed aggiungeteli alla preparazione.
Poi unite il farro e per ultima la feta sbriciolata.
Mescolate ed aggiustate di sale. Lasciate riposare mezzora in frigo prima di servire.

Pranzo freschissimo!