Preparare un'emulsione con il succo di mezzo limone e l'olio, sbattendo il tutto con la forchetta. Con l'olio regolatevi voi, perchè l'emulsione non deve risultare troppo liquida, io direi di metterne 3-4 cucchiai. Aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di origano (o anche due), pepe se volete.

Immergere le fettine di carne nell'emulsione, lasciandole anche mezzo minuto; passarle poi nel pan grattato. Infine, cuocere le cotolette sulla bistecchiera e farle grigliare per bene. Servire magari con una ricca e colorata insalata mista.

Piatto a economico, rapido, a mio parere gustoso, leggero perchè non viene fritto ma cotto sulla piastra. Una variante un po' meno calorica della classica cotoletta...spero che vi piaccia, anche se è semplicissimo!