Lavate e tagliate a listarelle di 1 cm l'insalata belga.

Sbucciate, private del torsolo le pere e tagliatele a tocchetti.

In una terrina mettete insalata e pere, cospargete col limone e mescolate bene.

Sbriciolate il roquefort e spezzettate i gherigli. Uniteli al resto.

Aggiungete olio, sale e pepe e se volete lo yogurt. Mescolate bene e servite con pane integrale.