mettere la farina a fontana , con buco al centro, sulla spianatoia (al tuler) , mettere lo strutto , l'acqua ed il sale ed iniziare ad impastare fino ad ottenere una pasta omogenea, nel caso aggiungere un po' di strutto ;
fare riposare la palla di pasta ottenuta ;
tirarla a sfoglia e tagliare a pezzi con la rotellina ;
fare fondere lo strutto nella padella ed iniziare a friggere appena l'unto è bollente ma non fumante ;
freser poc pes per volta prema da una perta po' da cl'etra
(friggere pochi pezzi per volta, prima da una parte e poi dall'altra);
scolarli su una carta.